八代海で獲れるハモやグチ等の新鮮な魚を使用し、焼き上げた一品で日奈久温泉街でのお土産として親しまれています。

街の賑わいに伴い「日奈久竹輪（ひなぐちくわ）」も誕生しました。

現在では地元の方に愛され、お土産・ご贈答にも喜ばれる名物となっております。