蓮根の穴に辛子味噌をつめ、衣をつけて揚げたものです。

”シャキッ”としたレンコンの歯ざわりと辛子味噌が絶妙な味をかもし出します。

八代のなかでも、地区により微妙に味付けが違うのも特徴的です。

おつまみにぴったりです。