八代市泉町（旧泉村）は中山間地域であり、生産されるお茶は「いずみ茶」として知られています。

多くの農家が各自の茶園と工場を所有し、栽培から製造、販売までを一貫して行っています。

そのため、工場ごとに味わいや香り、色などが異なった、特色ある茶が製造されています。

また、農家がそれぞれ小売りを行っており、全国各地への通信販売等により販売を行っています。